現在是桑葚成熟上市的季節。桑椹不僅味道好，而且還有很多保健作用！
桑椹具有滋補肝腎、養血生津、潤腸通便、健脾胃、疏通氣血、抗衰老、抗癌等功效。主要用於治療肝腎陰虛、腰膝痠痛、心悸失眠、頭暈口渴發熱、眼黑耳鳴、腸燥便秘、早白鬍子等。
那麼桑椹除了作為藥物直接食用外，還可以怎樣食用呢？看看這些食物！
桑椹汁
材料：鮮桑椹200g。
方法：桑椹洗淨，搗碎成泥狀，用紗布過濾汁液，直接服用或用溫開水服用。
桑椹果醬
材料：新鮮桑椹500克，冰糖150克，檸檬(榨汁)1個。
方法：桑椹洗淨，去梗。加入冰糖，煮沸至冰糖融化，擠入檸檬汁，轉小火，慢慢煮兩個多小時，直到變粘。將其放入一個無水無油的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。一週後吃完。
桑椹醋
材料：桑椹800g，米醋1000ml。
做法：清潔並擦拭桑葚以乾燥表面水分，然後放置幾個小時以徹底風乾。準備一個乾淨乾燥的玻璃罐，放入桑椹和米醋，蓋上蓋子。桑椹醋在陰涼處放置3~4個月後即可製成。服用時，加入少量冷開水稀釋。
桑椹酒
材料：鮮桑椹500克，白酒500克(約40℃)，冰糖100克。
方法：新鮮桑椹洗淨，瀝乾水，搗碎，用白酒和冰糖浸泡，30天後服用。
桑椹醬
材料：鮮桑椹1000g，蜂蜜300g。
做法：將桑椹汁攪拌，取汁煮成稀漿，加入蜂蜜煮至濃漿，涼後服用。
值得注意的是：
桑椹中含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。
桑椹中含有較多的胰蛋白酵素抑制劑單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，所以兒童不宜多吃。
桑椹含有糖。糖尿病患者只需要控制他們的飲食。當他們的血糖得到很好的控制時，他們每天可以吃大約20粒膠囊。
煮桑椹時避免使用鐵器，因為桑椹中的酸性物質會與鐵發生反應，導致中毒。
