桑葚味道甜、不酸、澀、刺激，但其維生素C含量很高。它還富含鈣、鉀和鎂，具有穩定血壓的作用。桑椹的紫色和黑色來源於著名的抗氧化營養素花青素，含量很高。它對保護心血管系統、減少炎症反應和改善代謝異常非常有益！
據《本草綱目》記載，桑葚具有滋陰養血、滋補肝腎、生津止渴的功效。它不能使眼睛明亮，有很好的藥用價值。現代研究證實，桑葚含有大量活性蛋白質、維生素、賴氨酸、花青素等成分，比蘋果、葡萄等普通高營水果高出4-6倍。經常食用具有提高人體免疫力、延緩衰老和美化的作用。
桑椹酒有什麼好處？
桑椹酒含有氨基酸、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、鐵、糖、油酸、亞油酸、檸檬酸、單寧、花青素等人體所需的營養素。其中一些成分可以降低血清膽固醇，預防血管硬化，預防心腦血管疾病。
此外，酒中的維生素C和鐵也有助於補血。桑椹酒中含有的維生素B1和B2可以預防濕疹，幫助抵抗陽光傷害，促進皮膚新陳代謝，再生皮膚泡沫，防止皮膚粗糙，改善健康。甚至桑椹酒也有預防近視、改善視力的作用。
桑葚禁忌：
孩子們不應該吃更多的桑椹，甚至乾桑椹。
它的含糖量很高，所以糖尿病患者應該避免食用。
