桑葚又稱桑椹、桑椹、桑棗和黑桑椹，分為黑桑椹和白桑椹。它嘗起來又甜又多汁。它是人們經常吃的水果之一。桑葚是許多小核果的集合體。外觀呈長方形，一般為黃褐色、棕紅色或深紫色。乳白色很少見。
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桑葚的功效與功能
1、能夠補充營養
桑椹含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素和必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，而且不油膩。適用於高血壓、女性疾病患者的食療。
2、健脾健胃，助消化
桑椹含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的消化，加速胃液的分泌，促進胃腸蠕動。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。因此，患有消化不良、厭食、腹脹和腸鳴的人應該吃桑椹以促進消化。
3、有黑髮的效果
桑葚能起到黑髮的作用，主要是因為它含有黑色素。黑色素使頭髮又黑又亮。適用於先天性肝腎虧虛或後天性肝腎虧虛、長白髮的人群。長期使用桑椹和黑芝麻可以使白髮變黑。
4、補益肝腎
中醫認為，肝臟負責儲存血液，腎臟負責生成骨髓，骨髓是儲存人體能量的基礎。桑椹性甘寒，具有補益肝腎之功效。夏天，你可以喝桑椹汁，這不僅可以補充你的體力，還可以提高性生活的質量。
5、改善脾臟功能
桑椹能增加脾臟重量，增強溶血反應，預防動脈硬化和骨關節硬化，促進新陳代謝。
6、抗衰老
傳統中藥桑椹中的花青素是很好的抗氧化劑，可以即時清除導致衰老的自由基。因此，女性朋友可以吃桑椹來達到美容和抗衰老的效果。
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桑椹干的正確食用方法
桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(pro-a、B1、B2、PP和C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸以及鈣、磷、鐵、銅和鋅等礦物質。
1、桑椹乾浸泡水：取適量即食桑椹乾倒入杯中，加入適量沸水使其變乾，待桑椹的味道和顏色慢慢起泡後飲用。你可以在乾桑葚中加水數次。當然，如果你想有更強的味道，你也可以做一次，然後換成新的乾桑椹。具有滋陰養肝、養血養肝的功效。如果有肝陰虛火、眼睛乾燥、失眠、口乾等症狀，可以經常使用。
2、桑椹龍眼粥：殼核龍眼22克。用濾水器清潔桑葚，以避免桑葚內部出現沙子和泥土。糯米洗淨，放入砂鍋中，加入足夠的水，將洗淨的桑椹和龍眼放入砂鍋中。從大火轉為小火，烹飪時用勺子攪拌，因為糯米容易黏在底部。粥變稠後，加入冰糖，再煮兩分鐘。
3、桑椹黑豆紅棗糖水：黑豆在清水中浸泡2小時，過濾洗滌。桑葚乾洗後用水浸泡。清洗紅棗，取出果核。將桑椹、紅棗和黑豆放入廣口陶罐中，加入4碗水，煮沸，轉小火煮40分鐘，直到變軟腐爛，加入紅糖，融化後熄火食用。此糖漿具有滋補肝腎、健脾胃、美白黑髮、明目、抗衰老的功效。
4、桑椹蛋撻：將洗淨的乾桑椹先浸泡在水中，然後打蛋，加入鮮奶、蜂蜜和煉乳調味，放入鍋中適當加熱。取蛋撻皮，加入幾個浸泡過的桑椹，然後倒入蛋撻水。然後將包裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烘烤後即可品嚐美味的桑椹蛋撻。
