桑椹醋多汁，甜，營養豐富。很多人喜歡喝它。無論什麼水果醋，它都是最有營養的時令食品。很多人不知道什麼季節的桑椹成熟了，害怕買到過期的桑椹醋。以下小系列將向您介紹桑椹成熟的季節。
桑椹一般成熟，每年4月至6月收穫。成熟的桑椹油，酸甜可口。最好是有一個大，厚肉，紫紅色的顏色和足夠的糖。桑椹在第一次成熟時呈綠色，肉質，成熟後呈黑紫色或紅色，種子較小。花期為3月至5月，結果期為5月至6月。
桑椹是很好的食物，加了醋浸泡做成的桑椹醋，具有滋補肝腎、生津潤腸、黑髮明目、解渴解毒、養顏養顏的功效。適用于陰虛血虛、肝腎陰虛、腰膝酸痛、眼暗耳鳴、頭暈、盜汗、津傷、口渴、解渴、腸燥便秘。
1.桑椹醋中的脂肪酸能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。
2.桑椹醋中含有烏頭素，能使頭髮烏黑明亮。
3.桑椹醋能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑，延緩衰老。
4.桑椹醋具有免疫促進作用，能防癌防癌。
5.桑椹醋主要進入肝腎，擅長滋陰養血、生津潤燥，適用于肝腎陰虛血虛、水渴虛證、腸燥證等。
6.經常食用桑椹醋，可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
7.桑椹醋可在夏季飲用，既能補充體力，又能提高性生活品質。它是許多治療精子處方的重要組成部分。
有黑色和白色的桑椹。紫黑色是新鮮食物的最佳補品。果醋附著力強，甜度一致。成熟的桑椹油，酸甜可口。最好是有一個大，厚肉，紫紅色的顏色和足夠的糖。早在2000年前，桑椹醋就是中國皇帝的補品。由於桑椹特殊的生長環境，桑椹醋具有自然生長、無污染的特點，因此桑椹又被稱為“民間聖果”。
桑椹醋的做法；
桑椹醋：鮮桑椹800克，糙米醋1000毫升或陳醋1000毫升。把桑椹和醋放進去。密封蓋子和罐口。在陰涼處放置3~4個月。桑椹醋怎麼喝？ 用冷開水稀釋8~10次以上。飯後喝。
