桑椹醋的過去和現在
我們的人民在家裡吃的最多的應該是釀造桑椹醋，這是由穀物發酵釀造的。例如大米和高粱，它們主要由澱粉組成。澱粉在澱粉酶的作用下水解成糖。在其他酶的作用下，糖被轉化為酒精。在某些酶的作用下，酒精可以被氧化成乙酸。(哈哈，看來酒和桑椹醋真是兄弟。)。因此，通過使用不同的細菌和控制不同的條件，可以用同一種食品獲得不同的產品。
桑椹醋可以直接由各種果汁製成。果汁含有碳水化合物，大部分是糖，更容易發酵。所謂各種產品都打著“獨家秘方”的口號，這並不妨礙核心是使用不同的發酵原料和菌種來控制不同的條件，從而獲得不同的發酵產品。
不管是哪種桑椹醋，它的核心成分都是果醋酸！其他有機酸、氨基酸、肽等是每種桑椹醋不同風味的來源。看到這一點，也許你迫不及待地想在家裡找到所謂的保健桑椹醋。仔細看一下成分表，你會發現可能會添加一些對你的健康有益的成分，但它包含多少？很難驗證它能玩多少！誰知道價錢！哦，太貴了！療效與價格不成比例。
不管哪種桑椹醋，都不要把它當水喝！
事實上，考慮到一天所消耗的桑椹醋量，每個人都知道即使味道好的果桑椹醋也不能在一天結束時用作水。(為了增加風味，許多果桑椹醋會添加額外的糖，尤其是果桑椹醋飲料，這會增加肥胖和齲齒的風險！)至於廣告中含有氨基酸、多肽、礦物質甚至多酚的成分，它並不是桑椹醋的專利(主要來源是每天三餐中食用的各種食物)，而且含量很低！至於魔法效果，它們只是“商人說”的傳說。用平常心對待他們。
看來，不管桑椹醋裡的“桑椹醋要怎麼做”是哪一種方式，說到底還是桑椹醋！最好安靜地回到廚房，做一個安靜的調味品美人！
溫馨提示
避免空腹喝桑椹醋
最好不要空腹喝桑椹醋，以免刺激胃酸過多，損傷胃壁。建議在兩餐之間或飯後一小時飲用，這樣既不會刺激腸胃，也有助於消化。
新鮮飲用後保持活躍
自然釀製的生桑椹醋最好在飲用前用水稀釋。如果稀釋後不能一次性飲用，應放入冰箱冷藏，趁新鮮儘快飲用，以保持其活性和療效。
關注骨質疏鬆症
對於中老年以上的骨質疏鬆症婦女，喝少量桑椹醋可以加強鈣的吸收，但不適合每天喝桑椹醋。過量的桑椹醋會阻礙鈣的正常代謝，導致更嚴重的骨質疏鬆症。
