桑葉茶含有多種維生素和礦物質，具有良好的保健功能，具有降血壓、降血糖、降血脂、抗炎等功效，桑葉加工成桑葉茶飲用，讓人們在喝茶中促進身體健康。
桑葉具有治療糖尿病的悠久歷史。《本草綱目》、《中藥海》中記載，它具有胰島素樣的降血糖作用。傳統的桑葉茶採用熱加工方法加工，如油炸、烘乾等高溫加工，會導致桑葉中的活性成分流失，無法達到理想的降血糖效果。為了改善這一問題，現代學者不斷研究和嘗試，發現低溫加工的凍乾桑葉茶最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼DNJ成分，就像吃了一片又一片桑葉一樣，糖尿病患者食用後降血糖效果明顯。
凍乾桑葉茶是由晚春蠶期或霜凍後桑枝上的新葉製成的。它在超低溫下快速冷凍，然後置於接近真空的低壓下。此時，昇華將發生。在冷凍狀態下乾燥。與其他乾燥方法相比，冷凍乾燥避免了化學、物理和酵素的變化，可以最大限度地提高桑葉原料的顏色、味道和營養物質的活性物質，更易於人體充分吸收和利用。
與目前市面上的茶葉產品相比，凍乾桑葉茶沒有飲用後腹瀉、厭食等不良反應，也不含傳統茶葉中的興奮成分。適用人群廣泛，不影響健康人群的血糖水平，對健康人群的預防保健起到全方位的作用。
1、桑葉具有散風熱、清肺潤燥、平肝陽、清肝明目、涼血止血的功效。用於風熱感冒、肺熱乾咳、頭暈頭痛、眼睛昏黃。
2、桑葉是一種優良的功能性食品。它可以降低血壓、血脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道有害細菌的繁殖、抑制有害氧化物的產生。最突出的功能是預防糖尿病。
桑葉含有較多的葉酸。每克桑葉含有105微克葉酸。葉酸作為一種醫療原料，參與核酸的合成，具有抗貧血和促進生長的作用，可治療胃癌、胃腸道疾病、厭食症、營養不良和潰瘍性皮炎
桑葉不僅可以用於風熱引起的眼睛發紅，還具有清肝火的功效。它對肝火引起的眼睛發紅非常有效。桑葉可以與菊花、車前子和決明子一起服用。
如果身體出現肝陰不足，就會導致頭暈的問題。可以將桑葉與一些具有養肝補腎功效的中草藥一起服用，如女貞子、黑芝麻和枸杞，可以大大促進健康的恢復！
抗炎作用
現代醫學研究發現，桑葉中含有的一些物質具有良好的抗炎作用。因此，如果身體出現炎症或者想要預防炎症，可以根據情況服用適當的桑葉，這樣可以很好地避免和治療炎症。又稱冬桑葉、霜桑葉、鐵扇。這是Morus的葉子。，一種桑科植物，產於中國大部分地區。苦，甜，冷。進入肺經和肝經。祛風清熱，清肝明目。①它可以治療風熱、感冒、咳嗽、頭痛、頭暈和喉嚨腫脹。用油炸衣服或水清洗眼睛。
新鮮的桑葉在拔出葉脈後會滲出白色的汁液，稱為桑葉汁，又稱桑葉子、桑脂。它用於治療癰腫、外傷性出血和蜈蚣咬傷。葉中含有蘆丁、槲皮素、槲皮素、莫里西汀、傘形酮、東莨菪鹼、東莨菪鹼，葫蘆巴、膽鹼、箭葉素3-葡萄糖苷、綠原酸、外消旋肌醇、維生素C、B1、B2、葉酸、各種氨基酸等。它還含有揮髮油，包括丁香酚、愈創木酚等。它對實驗性糖尿病大鼠有降血糖作用
