在抗癌食品榜單中，桑葉茶一直名列前茅，而最近發表的一項研究又為其增添了光環——桑葉茶中的有益物質可以提煉成抗癌藥，抗腫瘤效果較好，副作用小。
桑葉茶在防病抗癌方面有諸多好處
據介紹，桑葉茶中富含的茶多酚與抗癌藥赫賽汀結合，可成為一種穩定有效的複方藥物，可直接打擊腫瘤部位。與不含茶多酚的赫賽汀相比，該藥在控制腫瘤生長方面效果更好，還能延長藥物在血液中的半衰期，使藥效更持久。更值得一提的是，很多傳統的抗癌藥物都有嚴重的副作用，而這種複方藥物的副作用相對較小。
飲用桑葉茶早已被證明有助於預防癌症。愛茶的日本人歷時9年調查發現，每天喝4杯桑葉茶可降低40%患癌風險。歐美國家的研究證實，桑葉茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等部位患腫瘤的風險。研究發現，桑葉茶對抗癌藥物的毒副作用有明顯的解毒作用。癌症患者在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多喝桑葉茶，可大大提高其療效。
桑葉茶除了防癌抗癌，還有很多保健功效，堪稱“超級飲品”。
保護視力。美國2010年的一項研究發現，桑葉茶中的多種化合物對眼部組織具有保護作用，尤其是與角膜有關的組織。
預防老年癡呆症。 70 歲以上的人平均每天喝 4 杯桑葉茶，出現抑鬱症狀的機率降低 44%。每天喝超過 2 杯桑葉茶的人患癡呆症的風險比每週喝不到 3 杯的人低一半。這是日本東北大學的研究人員在對超過 14000 名 65 歲以上的老年人進行了 3 年的隨訪後得出的結論。
抗病毒和殺菌。桑葉茶中富含的茶氨酸，可使人體抗感染能力提高5倍。用桑葉茶漱口可有效預防牙齦出血和蛀牙。
強心。研究還發現，與每天喝桑葉茶少於1杯的人相比，每天喝桑葉茶5杯以上的男性死於心腦血管疾病的風險降低了22%，女性減少了 31%。
延緩衰老。桑葉茶含有豐富的抗氧化劑，可以幫助增強老年女性的腿部肌肉組織，抗衰老，並有助於平衡膽固醇水平和保持體重。
喝茶效果不打折
桑葉的原因茶對健康的好處如此之高，這要歸功於其獨特的成分。桑葉茶含有450多種有機化合物和15多種無機礦物質，其中大部分具有保健和預防疾病的作用。它的“主力軍”是茶多酚、葉綠素、茶氨酸、氨基酸、維生素等物質。多酚中的兒茶素抗癌效果最好。由於桑葉茶是一種未經發酵的茶，因此保留了較多的天然成分，上述的營養成分也是所有茶類中含量最豐富的。桑葉茶雖然好處多多，但如果不注意選茶、沖泡和儲藏方法，其保健作用就會大打折扣。
現在釀造和飲用。一般來說，沖泡桑葉茶的適宜溫度為85℃，水開初即可。沖泡時間以2-3分鐘為宜。桑葉茶與水的比例要適當，以1：50為宜，一般用150毫升水沖泡3克茶葉，沖泡出來的桑葉茶湯濃度適中。如果沖泡溫度過高、時間過長或反复沖泡，多酚類物質就會被破壞。茶具方面，可以選擇瓷杯或透明玻璃杯，最好不要蓋上，否則茶葉容易被熬黃。
