桑葉在《本草綱目》中有記載：“桑星之靈，又名蟬食之篇，食人老者為子。”桑葉又名“神仙草”桑葉是植物之王，有《人參桑葉茶》有“清熱補虛，桑葉清補”之美譽。桑葉茶具有清熱解毒、疏散風熱、潤肺止咳、平肝明目等多種功效，可緩解咳嗽、咽痛、頭暈、腳氣等病症。生產桑葉茶最好選擇深秋無污染的優質嫩桑葉。生產加工工藝需經過採摘桑葚、洗淨烘乾、切葉、殺青、揉捻、解塊、烘乾、製香等工序。具體方法如下：
1、採葉：選擇桑葉，以深秋無污染、無病蟲害的桑樹中、上部葉片為宜。採葉時，桑葉的葉柄要處理好，老嫩的桑葉要分開處理，便於分類。
2、清洗：將採摘下來的桑葉用清水沖洗乾淨，晾乾將去下的桑葉放在室內陰涼處，直到沒有水滴為止，將去下的桑葉疊成8-12層，切成1釐米，寬0.3-0.5釐米。
3.裝籠：將桑葉切好後，把它們放在籠子裡，就是把切好的桑葉放在蒸籠裡，但是要注意不要把它們黏在一起，放入蒸籠裡事先鋪好乾淨的紗布，厚度在5-7釐米之間，就可以了
4.蒸青：將桑葉放入蒸鍋中，用水蒸約5分鐘，以保持桑葉的柔軟和綠色為佳。關鍵是蒸完要馬上散氣。在蒸的過程中，氣味呈現淡淡的清香。攤開後，桑葉茶的綠度會提高。少了點味道。蒸的時間一定要控制好。時間短則蒸不出青味，澀味重，湯色發綠。時間太長，桑葉會變黃，顏色不好看，營養也會流失。
5.揉麵：桑葉涼後，在木板上一捲一捲用手按方向，使葉形大致捲曲，葉汁溢出附著在葉面上。
6、晾乾：將揉好的桑葉晾乾，放入火鍋中不斷翻動，使水分蒸發，盡快將水分蒸發。晾乾後，開大火快速翻動，使其受熱均勻，然後迅速熄火。時刻注意，手不黏手脆的時候，血管呈蟹殼黃，鼻子有異味。適當品嚐和辨別味道（焦而不生），就是成品，迅速離火。
7.過篩：將準備好的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器中（不要用塑料容器）讓它冷卻。冷卻後，用合適的篩子篩出細粉。
將準備好的桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，香甜，清新爽口。不妨採摘一些桑葉，製作方法，自己沖泡一些桑葉茶。但是一定要注意製作的步驟和方法，才能喝的更安心。
