春暖花開，萬物生長。春風拂面，溫暖了人們的心情。 《黃帝內經》雲：“東風生於春，病多在肝頸。”所以，這兩天肝火旺盛，脖子僵硬，輕微頭痛的人很多。這個時候就需要一杯疏肝理氣清肝熱的葛根桑葉涼茶，最適合春天的午後飲用。
原料：葛根20克，桑葉8克
製作：燒開水，倒入葛根和桑葉，大火燒開，轉小火燉20分鐘，關火加熱，濾去藥渣，即可飲用。
葛根性味甘、辛、涼，歸脾胃經。桑葉性味甘、苦、寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。適量飲用葛根桑葉茶，可防肝風內擾，防治春季易出現的風熱眼痛、高血壓、頭暈頭痛等症。
藥材的採摘尤為講究。沈括在《夢溪筆談》中提到，採藥不能“定月”，要根據藥材的不同部位來確定採藥時間。植物的生長受地理環境、自身特性、氣候變化、栽培條件等因素的影響。採藥要因材施宜，因時制宜，因地制宜。
葛根宜於12月至次年2月採摘。此時的葛根，各種營養成分非常豐富。選擇這個時間段去挖葛根，可以使葛根發揮最佳效果。
桑葉需要磨砂，葉中的營養物質沉澱轉化為更多的微量元素和有益物質，也是發揮藥性的最佳時機。採摘冬桑葉，以葉脈大、粗、葉脈突出、黃綠色、有刺手為佳。盡量選擇大小均勻、中上部葉脈健壯的健壯葉片。收藏後，清洗乾淨後，控制水分，上蒸籠蒸熟，再曬乾。
有人聽說葛根桑葉茶對高血壓、高血糖、頭痛特別有效，所以不宜長期服用此茶作為保健品。葛根桑葉茶適用於陰虛火旺、目赤或偏頭痛，對症服用有奇效。但氣虛、寒濕、陽虛體質、肝鬱或低血糖者不宜食用，尤其不宜作為秋冬季節保健品服用。
