1、補血清血促進造血細胞生長：女性需要補血養顏。紅棗和阿膠的作用更多地體現在“補充”上，而桑椹具有改善人體造血功能的作用)。
2、抗癌、降血糖、降血脂：桑椹中含有一種叫做白藜蘆醇(RES)的物質，可以刺激人體內的一些基因，抑制癌細胞的生長，防止血細胞中形成栓塞。
3、肌膚保濕抗衰老：富含維生素C等抗氧化成分，能美化和滋養肌膚。
4、補肝護腎：男女皆宜。從根本上治療耳鳴，滋養黑髮。
5、增強免疫力：增強血液代謝，增強體質。
6、補腦益智：促進兒童智力發展。過度使用大腦的成年人也可以使用桑椹進行調理。
此外
現代研究證實，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(pro-a、B1、B2、PP和C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸以及鈣、磷、鐵、銅和鋅等礦物質。桑葚的營養價值是蘋果的五倍，白藜蘆醇的含量是葡萄的十倍以上。經測試，桑葚的乾硒含量高達68ug/kg，花青素含量為1936mg/kg，白藜蘆醇含量為0.365mg/kg。氨基酸總量達4.8%。
桑椹乾既可作食物又可作藥物。根據中醫的說法，桑椹味道酸甜，有點涼。進入心、肝、腎經絡，是滋補強心、養心益智的好果。
具有養血養陰、生津止渴、潤腸除濕等功效，
主要用於治療陰血不足、腰膝無力、早白鬍鬚、乾渴、大便乾燥等引起的頭暈、耳鳴、心悸、煩躁、失眠。
現代藥理學研究也表明，乾桑椹能補充胃液不足，促進胃液消化，刺激胃黏膜，促進腸液分泌，促進胃腸蠕動，具有補益強身的功效。
如何吃乾桑椹？
粥烹飪：
桑椹粥是最有營養的傳統方法：
桑椹枸杞粥：
材料：
枸杞5g，桑椹5g，紅棗5粒，粳稻100g。
做法：
枸杞、桑椹、紅棗洗淨，與粳米一起放入鍋中煮熟。煮熟後用糖調味。
功效：
滋補肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強體質。
註：
桑椹保暖身體效果明顯，所以患感冒、發熱、炎症和腹瀉的人最好不要吃它。桑椹能刺激性神經，性慾高者不宜食用。
在水中浸泡：
桑椹黑豆紅棗糖漿：
材料：桑椹20g，黑豆30g，紅棗3個(大)，紅糖20g，水4碗
方法：
1、黑豆在清水中浸泡2小時，過濾後洗淨。
2、桑椹洗淨，用水浸泡。清洗紅棗，去掉果核。
3、將桑椹、紅棗和黑豆放入廣口陶罐中，加入4碗水，煮沸，轉小火煮沸40分鐘，直至軟爛，加入紅糖，融化後熄火品嚐。
功效：
滋補肝腎、健脾胃、美白黑髮、明目、抗衰老。
泡酒：
桑椹乾紅：
桑椹釀酒歷史悠久。在著名的中醫書籍《本草綱目》中，有記載桑椹“搗碎果汁飲用，緩解酒精中毒。釀酒衣裳，促進水分，延緩衰老，保持容貌”。由新鮮桑椹發酵製成的桑椹紅酒，完全保留了桑椹原有的豐富營養，更容易被人體吸收，具有獨特的保健作用。通過對桑椹酒的分析可知，桑椹酒含有多種對人體有不同益處的成分，如糖、醇、有機酸、微量元素、氨基酸、維生素等。[2]
即使桑葚在陽光下曬乾，它也會失去水分和一些不穩定的營養。不可能改變酒精代謝酵素的活性，影響酒精的代謝率。因此，它對酒精消費沒有意義。
桑椹富含硒，但對解酒沒有作用。此外，《本草綱目》只是對做法的總結，這種說法是否正確有效還沒有得到驗證。朱毅還指出，桑葚只是人們之間的一種美好希望和轉折點推理，沒有任何科學依據和實例。
榨汁：
在水中浸泡1小時後，桑椹乾與葡萄乾在水中浸泡後的狀態相似(需要更長時間)，膨脹2-3倍，但肯定無法與新鮮桑椹和新鮮葡萄的味道相比，因此不適合直接食用。但用來榨汁時味道很好。
