桑葚具有很高的營養和藥用價值，包括糖、蛋白質、脂肪、混合酸、蘋果酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。其營養是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。它有多種功能。它被認為是“21世紀最好的水果”。
吃桑椹有什麼好處？
延遲老化
桑椹中含有花青素，在歐洲被稱為“口腔皮膚化妝品”。這種物質被稱為生命青春因子，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，防止紫外線對皮膚的損傷，防止皮膚皺紋，從而延緩衰老，讓你的皮膚越來越好。因此，愛美的人可以適當多吃桑椹。
保護血管
桑椹中含有大量的維生素C、有機酸、多酚、多糖和類黃酮，可抑制低密度脂蛋白的脂質氧化反應。它有助於穩定血脂、改善血液循環、預防動脈硬化，並使血管更加通暢。
養血養陰
桑椹中的微量元素能滋補腎陰，對手足寒者有很好的治療價值。同時，桑椹還可以改善體內血液循環，起到養血的作用。
潤腸通便
桑葚富含維生素、葡萄糖和蘋果酸。新鮮食物產生唾液解渴。進入胃可以促進胃液分泌，促進胃腸蠕動，有助於潤腸通便，改善便秘。？
保護視力
桑葚中的花青素可以促進視網膜中紫紅色物質的再生，防止蛋白質氧化和晶狀體混濁，從而提高視力，預防白內障，幫助改善視力。
提高免疫力
從營養角度來看，桑葚含有許多常見的營養素，如維生素A、維生素C、胡蘿蔔素B等維生素。桑葚含有18種氨基酸，其中包括7種必需氨基酸和11種非必需氨基酸。
桑葚還富含微量元素，其中磷、硒、鉬、鍶等礦物質居水果之首。因此，適當食用桑椹可以保持皮膚活力，抵抗衰老，增強免疫力，呵護身體，變得越來越強壯。
幫助消化
桑椹含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，可促進胃腸道消化液的分泌，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的分解和消化。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
吃桑椹的禁忌
1、脾胃虛者不宜多食桑椹
桑葚的性質很冷。脾胃虛弱的人不能多吃，以免加重病情，引起脾胃功能障礙。
2、糖尿病患者應少吃
桑葚味道酸甜，含糖量高。糖尿病患者不應多吃，以免血糖波動過大，不利於疾病控制。
3、腹瀉患者不能食用桑椹
桑椹性寒，有通便作用。如果腹瀉患者吃太多桑椹，可能會加重腹痛和腹瀉的症狀。
4、桑葚不成熟就不能吃
未成熟桑葚含有溶血性過敏物質和透明質酸，如果吃得太多，可能會發生溶血性腸炎。
5、桑椹不要吃得太多首先，桑椹很冷，一次吃得太多可能會導致腹瀉。其次，桑葚中的揮發油會抑制腸道內的消化酵素，刺激腸道。大量食用可引起出血性腸炎、鼻出血等症狀。