桑葚
桑葚是桑葚科多年生木本植物桑葚的果實。橢圓形，長1-3cm，表面不光滑。未成熟時為綠色，逐漸長成白色和紅色，成熟時為紫紅色或紫黑色。它嘗起來又酸又甜。桑葚含有多種功能成分，如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等，具有良好的抗癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等功效。
桑葚主要品種
我國收集保存的桑葚種子共有15種3變種。是世界上桑葚品種最多的國家。其中，栽培品種有桑葚、白桑葚、廣東桑葚和瑞穗桑葚。野生桑葚種類包括長穗桑葚、長果桑葚、黑桑椹樹、桑葚、細齒桑葚、蒙古桑葚、山地桑葚、四川桑葚、唐桂桑、雲南桑葚和雞桑葚。品種包括鬼桑(蒙古桑的一種)、大葉桑(白桑的一種)、垂枝桑(白桑的一種)等。
桑葚的營養作用
桑椹能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑，延緩衰老。桑葚是中老年人健身、美容、抗衰老的好水果和良藥。經常吃桑椹可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
桑椹可以增強免疫力。桑椹能增加脾臟重量，增強溶血反應，預防動脈硬化和骨關節硬化，促進新陳代謝。促進紅血球生長，防止白細胞減少，對糖尿病、貧血、高血壓、高脂血症、冠心病、神經衰弱等疾病有輔助作用。
桑椹具有生涎、止渴、促進消化、幫助排便的功能。適量食用可促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，緩解乾熱。中醫認為桑椹性甘寒，具有滋補肝腎、生津潤腸、明目的功效。
桑椹的藥理作用1、免疫功能增強小鼠α-ANAE陽性T淋巴細胞和脾臟B淋巴細胞的溶血斑塊形成細胞數隨年齡的增長而減少。LACA小鼠連續10天每天服用12.5g生藥/kg桑椹湯，可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞，但相同劑量的桑椹湯只能增加幼齡小鼠的B淋巴細胞數量，對1歲以上的老齡小鼠無顯著影響。3htdr淋巴細胞轉化試驗表明，桑椹湯對淋巴細胞轉化有一定的刺激作用。
