現在是桑葚成熟上市的季節。桑葚有三種：黑、紅、白。紅桑椹酸。白色是罕見的。黑色的那個又大又甜。它新鮮多汁。黑紫色和一點紅色混合在一起，就像一個小蘋果。而這個嬌嫩的嬰兒對人體非常有益。
桑葚嘗起來又甜又酸。自然界有點冷。它進入心臟、肝臟和腎臟通道。具有滋補肝腎、養血體液、潤腸通便、健脾胃、通氣血、益五臟、養顏養顏、抗衰老、安風防癌等功效。主要用於治療肝腎陰虛、腰膝痠痛、心悸失眠、頭暈、口渴發熱、眼黑耳鳴、關節不適、少液少血、腸燥便秘、早白鬍子等。
此外，桑葚富含活性蛋白質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、花青素等成分。其營養價值高於蘋果、葡萄等水果。它可以改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，美白皮膚，使頭髮變黑髮亮，防止頭髮被強紫外線曬傷。經常吃桑椹還能使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。此外，它還可以促進造血細胞的生長，防止白細胞減少，降低血脂，保護肝臟等功能。
那麼桑椹除了作為藥物直接食用外，還可以怎樣食用呢？看看這些食物！
1、桑椹汁
材料：鮮桑椹200g。
方法：桑椹洗淨，搗碎成泥狀，用紗布過濾汁液，直接服用或用溫開水服用。
2、桑椹醬
材料：新鮮桑椹500克，冰糖150克，檸檬(榨汁)1個。
方法：桑椹洗淨，去梗。加入冰糖，煮沸至冰糖融化，擠入檸檬汁，轉小火，慢慢煮兩個多小時，直到變黏。將其放入一個無水無油的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。一週後吃完。
3、桑椹醋
材料：桑椹800g，米醋1000ml。
做法：清潔並擦拭桑葚以乾燥表面水分，然後放置幾個小時以徹底風乾。準備一個乾淨乾燥的玻璃罐，放入桑椹和米醋，蓋上蓋子。桑椹醋在陰涼處放置3~4個月後即可製成。服用時，加入少量冷開水稀釋。
4、桑椹酒
材料：鮮桑椹500克，白酒500克(約40℃)，冰糖100克。
方法：新鮮桑椹洗淨，瀝乾水，搗碎，用白酒和冰糖浸泡，30天後服用。
5、桑椹醬
材料：鮮桑椹1000g，蜂蜜300g。
做法：將桑椹汁攪拌，取汁煮成稀漿，加入蜂蜜煮至濃漿，涼後服用。
值得注意的是：
桑椹中含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。
桑椹中含有較多的胰蛋白酵素抑制劑單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，所以兒童不宜多吃。
桑葚的性質很冷。脾胃寒、大便稀者禁止服用。女性朋友在月經期也應該少吃。孕婦不應該吃它。
桑椹含有糖。糖尿病患者只需要控制他們的飲食。當他們的血糖得到很好的控制時，他們每天可以吃大約20粒膠囊。
煮桑椹時避免使用鐵器，因為桑椹中的酸性物質會與鐵發生反應，導致中毒。
