桑葚又稱桑椹、桑棗、桑椹、桑籽等。桑葚乾含有豐富的維生素A和B、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、銅和鋅。特別是硒含量相對較高。乾桑葚是桑葚的果實。採摘後易軟化、破碎。因此，人們把桑葚曬乾或烘乾，使之成為乾桑葚。桑椹乾既可作食物又可作藥物。傳統中醫認為桑椹的性質是甜、酸、微寒。具有滋補肝腎、生津潤腸、染髮明目、止渴解毒的功效。
桑葚具有滋陰養血、肝腎、增強免疫力的功效。因此，很多人經常每天喝乾桑椹水，這可以起到很好的保健作用。桑葚富含花青素和營養素，所以在喝水時水溫不宜過高，60-70度為宜，避免營養素流失。桑椹乾酸甜可口。它可以用來做酒、茶、粥和甜點。它不僅有很好的味道，而且還增添了色彩。
桑葚泡水的功效和功能：
1、黑髮美容：桑椹不僅含有人體所需的大量營養素，還含有黑髮素，可使頭髮烏黑髮亮，可用於美容。
2、補肝護腎：男女皆宜。從根本上治療耳鳴，滋養黑髮。
3、點亮你的眼睛。經常吃桑椹可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
4、增強免疫力：增強血液代謝，增強體質。
5、桑葚含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的消化。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
飲用桑椹乾水時應注意什麼？
1、桑椹乾可以直接食用。桑椹乾用冷開水洗淨即可食用。此外，吃乾桑椹時，建議飯後吃。
2、桑椹乾可以在水中飲用。桑葚乾最好用60-70℃的溫水沖泡，因為桑葚含有大量的花青素。如果用沸水沖泡，會導致營養成分的流失。
3、食用桑椹乾時要注意。如果有發霉的桑椹乾，你必須把它扔掉，否則會影響你的健康。
