桑椹最重要的四大營養成份，白藜蘆醇，花青素，硒，賴氨酸
白藜蘆醇
一、 白藜蘆醇是一種多酚化合物，主要來源於桑葚、虎杖、花生等植物。白藜蘆醇具有抗病毒和免疫調節作用。它作用於人體內的單體抗衰老酵素，從而在預防各種與年齡相關的疾病和延長預期壽命方面發揮潛在作用。
研究人員長期以來一直認為桑椹酒中的某些物質是非常健康的。適量飲用桑椹酒可以降低患心臟病的風險。20世紀90年代初，專家們專注於桑椹酒中的抗氧化劑白藜蘆醇。此後，許多動物研究和實驗室研究表明，白藜蘆醇具有抗病毒、抗炎和抗腫瘤作用。
桑葚、花生和一些中草藥含有天然白藜蘆醇。適量飲用桑椹酒，多服用白藜蘆醇，起到保健作用。美國心臟協會告訴我們，每天兩杯桑椹酒(只有低溫發酵釀造的桑椹酒)是確保健康的最佳方法。過量飲用對健康有害。不要喝太多。酗酒對你的健康有害。
花青素
二、花青素：清除體內有害毒素，改善睡眠，增強血管，改善血液循環。
1、有助於預防各種與自由基有關的疾病。
2、花青素可降低心臟病、中風等疾病的發病率。
3、增強免疫系統。
4、具有抗突變功能，減少致癌物的形成。
5、具有抗炎作用，可預防關節炎、腫脹等症狀。
6.緩解花粉症和其他過敏。
7、增強動脈、靜脈和毛細血管的彈性。
8、保護動脈內壁。
9、維持血細胞的正常彈性，促進全身血液循環，增強細胞活力。
10.花青素能促進血液流動，預防高血壓，降低血壓。
11、防止腎臟釋放的血管緊張素轉換酵素引起的血壓升高。
12、花青素能促進視網膜細胞視紫紅質的再生，預防近視。
硒元素
三、 硒：延緩衰老，提高人體免疫力，預防癌症和癌症。
1、硒具有抗癌作用。人類缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等疾病。
2、硒具有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質。如果人體缺乏硒，就會導致過早衰老。
3、硒能增強人體免疫力。
4、硒能拮抗有害重金屬。硒缺乏易引起鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。
5、硒可調節維生素A、維生素C、維生素E和維生素K的吸收和利用。硒缺乏可引起許多眼病，如近視、白內障、視網膜病變、眼底疾病、年齡相關性黃斑變性等。
6、硒可以調節蛋白質的合成。硒缺乏可導致蛋白質能量缺乏、營養不良、染色體損傷和許多其他不良反應。
7、硒能增強生殖功能。硒缺乏可導致射精障礙、精子活力低下、新生兒畸形、宮內炎症和許多其他症狀。
蛋白質
四、 蛋白質：蛋白質是人體所有細胞和組織的重要組成部分。身體的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與。
1、蛋白質是人體合成酵素和激素的重要組成部分。能維持鉀鈉平衡，消除水腫。
2、蛋白質是合成人體抗體的重要成分，可以提高人體免疫力。
3、降低血壓，緩解貧血。
4、腦細胞分裂的動力源是蛋白質。因此，補充蛋白質可以防止記憶喪失。
補充蛋白質有助於改善性慾和精液和精子的生成。
6、人體的消化酵素是由蛋白質合成的，補充蛋白質有助於消化。
蛋白質補充劑還可以預防肌肉萎縮和骨折。
賴氨酸
五、 賴氨酸：是幫助蛋白質被人體充分吸收和利用的關鍵物質。氨基酸可以提高蛋白質的吸收和利用，實現營養均衡，促進生長發育。
1、提高智力、成長和體質。
2、改善食慾和營養不良。
3、改善失眠和記憶力。
4、幫助人體產生抗體、激素和酵素，提高免疫力，增加血紅蛋白。
5、有助於吸收鈣，預防骨質疏鬆。6、降低血液中甘油三酯水平，預防心腦血管疾病的發生。