生活中，很多人喜歡在家裡釀製桑椹酒，但釀製桑椹酒所用的原料大多是新鮮桑椹。然而，新鮮桑葚具有很強的季節性。它只在夏季大量供應。通常，當你想釀造桑椹酒時，你找不到任何原料。所以有些人想用這些乾的東西來釀酒。他們就是不知道怎麼操作。今天，小編將介紹一些這方面的知識。
方法1
1、用桑椹乾製酒時，先用清水洗淨製備好的桑椹乾，然後加入適量玉米澱粉，攪拌均勻，用適量清水浸泡。十多分鐘後，取出裡面的乾桑椹，用清水沖洗幾次。這樣，乾桑葚表面的污垢可以完全清除。
2、桑椹乾洗後，應置於陰涼通風處，將桑椹表面的水分吹乾，然後直接放入滅菌乾淨的玻璃瓶中。加入50度以上的白酒。桑椹與白酒的比例應為3：5左右。如果用黃酒釀造桑椹酒，兩者的比例應為2：1。
3、玻璃瓶中加入白酒後，瓶口應密封，存放於陰涼通風處。30到40天後，桑椹酒可以浸泡在裡面。取出過濾後的液體，放回瓶中，繼續發酵一段時間。這會使桑椹酒味道更好。
方法二
1、還有另一種製作桑椹乾酒的方法。在釀造過程中，乾桑椹需要事先清洗，然後在蒸籠中蒸熟。在蒸煮過程中，乾桑椹會吸水變軟。蒸好後，取出冷卻，然後搗成泥。
2、根據桑椹的乾重，準備一半重量的冰糖，然後準備3-5克酒麴和適量的純水，將搗碎的桑椹醬放入乾淨的大玻璃瓶中，加入準備好的冰糖，最後放入酒麴和純水，用乾淨的筷子混合，封好瓶口，然後把它們放在溫暖的室內進行發酵。兩個月後，裡面的桑椹乾可以充分發酵，打開瓶蓋後，可以聞到濃郁的酒香。此時，您可以將其取出並過濾。你得到的液體是桑椹酒，你可以直接喝。
