花青素是一種可以幫助抗氧化的植物化合物，能夠保護細胞免受自由基的侵害，有助於預防各種疾病。在中醫的角度來看，花青素的功效主要是滋陰潤燥、清熱解毒，對於提升免疫力和延緩老化非常有益。
桑椹是一種非常富含花青素的水果，特別是以靈芝桑椹更為著名，它含有豐富的天然花青素、維生素和礦物質，具有補血養血、潤燥、調理腎脅、清熱解毒等功效。每100公克桑椹含有花青素達200毫克以上，是非常理想的花青素來源。
每天食用多少花青素才能達到最佳的效果呢？根據中醫的理論，每天食用達到500毫克以上的花青素可以起到良好的保健作用。而食用桑椹是一個非常好的方式來補充花青素，每天吃上一小碗桑椹，就可以輕鬆達到所需的花青素攝入量。
桑椹不僅可以生吃，也可以用來製作各種營養美味的食品，例如桑椹醋、桑椹蜜糖、桑椹餅等，這些都是很好的花青素來源。此外，中醫認為，桑椹性寒味酸，有清熱潤燥、生津止渴、益氣養血的功效，適合體質虛弱、氣血不足的人食用。
總的來說，桑椹是一個非常優秀的花青素來源，每天食用適量的桑椹可以幫助我們維持健康、延緩衰老，提高免疫力，對於現代人來說是一種非常好的食療方式。
