“桑葉”具有疏散風熱、清肺潤煤、清肝明目的功效。用於風熱感冒，頭暈乾咳，頭暈頭痛，目赤眼花等症。桑葉中含有異皮、松果、花香、醣類、脂肪、17種氨基酸、膽鹼、有機酸、維生素B、維生素B、維生素C、葉酸、鈣、鐵等營養素。可延緩人體衰老，提亮膚色，祛斑美白。桑葉中含有的蛻皮甾酮，俗稱蛻皮素，是一種促進脫皮的活性物質。能促進人體蛋白質合成，促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，滋養皮膚，產生新表皮，改善膚質。粗糙不潮濕
桑葉中含有多種維生素和礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。現代科學表明，桑葉是一種很好的功能性食品。可降血壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道有害菌的繁殖、抑制有害氧化物的產生，最突出的作用是預防糖尿病.
據現代研究，乾桑葉含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，並含有豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有如各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。桑葉中含有蛻皮甾酮、燈籠草酮，以及多種氨基酸，如皂甙和morangin、維生素、檸檬酸、葉酸、富馬酸、中肌酸、植物雌激素等人體物質，具有抗應激的作用。 ，抗衰老，增強身體耐力，調節腎上腺素功能等功效。
