桑葉是植物之王。它在古代具有悠久的藥用歷史。被譽為“人參清熱，桑葉清補”。富含17種氨基酸、粗蛋白、粗脂肪。經衛生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛生組織列為“21世紀人類十大保健食品之一”，成為綠色食品之源人類的新食物。
桑葉茶的營養價值與作用
降血糖
原桑葉具有抑制血糖升高的作用，其主要功效成分是一種叫做1-脫氧野尻黴素（DNJ）鹼的生物物質，這是一種僅存在於桑葉中的生物鹼，可以阻止糖酵解酵素的功能，因此具有降低血糖和抑制動脈硬化的作用。日本糖尿病並發症研究所常務理事、早稻田大學名譽教授井上幸司博士表示，糖尿病患者在維持正常治療的同時，大量飲用桑葉茶，有助於降低血壓和血脂，淨化血液，提高人體免疫功能，預防和抑制並發症。
瘦身清脂
桑葉茶能減肥，這與桑葉的“消腫”和“清血”作用有關。桑葉茶之所以能消腫，是因為桑葉有水的作用，所以桑葉茶能改善水腫。清血就是清除血液中多餘的中性脂肪和膽固醇。血液中的中性脂肪或膽固醇過多就是高脂血症，所以胖人多為高脂血症患者。桑葉對這種高血脂有改善作用。
降低血液黏稠度
桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏稠度的黃酮類化合物，可降低血液黏稠度，預防心肌梗塞和腦出血。
抗癌抗衰老
桑葉富含硒、銅、鋅、鐵、維生素A、C、E等多種人體所需的微量元素和維生素，保護不飽和脂肪酸在細胞膜上免受氧化和破壞自由基，其化學活性可達到抗癌、抗氧化和抗衰老的目的。
祛瘡祛斑
桑葉富含黃酮類、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素和多種人體必需的微量元素，對改善和調節皮膚組織的新陳代謝有積極作用，特別是抑制色素沉著的發生和發展。此外，堅持定時飲用還可以減少脂褐素（即老年斑）在皮膚或內臟中的堆積。
