桑葚，又稱桑葚、桑葚、黑桑椹樹、文武氏等。性寒，味酸甜。回歸心經、肝經、腎經。補血養陰，生津潤燥。是補虛類補血藥。
桑葚是桑葚的乾穗。4月至6月，果實應在變紅後曬乾，或在陽光下蒸乾後收穫。桑葚是落葉灌木或小喬木，高3~15米。樹皮灰白色，有條形裂片。根皮黃褐色或紅黃色，纖維堅韌。出生於丘陵、山坡、村莊、田野等地，大多為人工栽培。分佈在全國各地。
桑葚嘗起來又甜又酸。喜歡吃酸的人可以利用他們的想像力用桑椹做甜點或烹調各種菜餚。桑椹可以在水中浸泡一段時間，清洗後直接食用。不習慣吃酸的人可以將洗淨的桑椹蒸一下，浸泡在蜂蜜中，每天酌情食用。此外，擠桑椹汁，加蜂蜜飲用也是不錯的選擇，可以鎮靜神經，緩解便秘。
此外，吃桑椹的方法有很多：
1、桑椹蜂蜜奶油。取適量新鮮成熟的桑椹，搗碎過濾汁液，放入瓦鍋中煮至略稠，加入適量糖和蜂蜜，煮成糊狀，冷卻後裝瓶，每日服用2-3次，每次1-2湯匙，用溫水煮沸服用，可治療早熟美白。
2、桑椹蛋撻。將洗淨的桑椹浸泡在水中，打蛋，加入鮮牛奶、蜂蜜和煉乳調味，並在鍋中適當加熱。取蛋撻皮，加入幾個浸泡過的桑椹，然後倒入蛋撻水。然後將包裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烘烤後即可品嚐美味的桑椹蛋撻。
3、桑椹粥。桑椹30g，糯米50g，冰糖適量。砂鍋中加入400~500ml水，去掉新鮮紫桑葚的長柄，加入糯米和冰糖，用小火慢慢煮至粥變黏，然後關火取出砂鍋。
4、桑椹餃子。把糯米粉搟成小麵糰。麵糰越小越好。把它放進鍋裡，加水煮，把餃子和湯放在一個碗裡，然後加入桑椹顆粒和桑椹汁。
食物禁忌：
新鮮桑椹是上等滋補品。未成熟的桑葚不能吃。它對腸胃有很大的刺激作用。吃太多桑椹容易引起腹瀉和過敏。
2、脾虛大便者不宜多食桑椹，否則會加重腹瀉症狀。
桑椹是涼的。女性在月經期間應該少吃，否則很容易引起腹痛。
桑椹不宜吃得太多。過量食用容易引起溶血性腸炎，這對腸胃非常有害，尤其是對兒童。
